Когда посуда высыхает, вода на ее поверхности испаряется. Испарение — это процесс превращения жидкости (в данном случае воды) в газ (водяной пар). Это происходит под действием температуры окружающей среды. Даже если на улице или в помещении не очень тепло, молекулы воды на поверхности постоянно движутся. Некоторые из них получают достаточно энергии, чтобы оторваться от поверхности воды и перейти в газообразное состояние.
Водяной пар, который образуется во время испарения, поднимается в воздух. Это происходит потому, что воздух вокруг нас всегда содержит немного водяного пара, который смешивается с испарившейся водой. Если воздух не слишком влажный (то есть в нем еще есть место для влаги), процесс испарения идет быстрее.
Таким образом, вода "исчезла" не на самом деле, а превратилась в газ, который мы не видим, и смешалась с воздухом вокруг нас. Это естественный процесс, который происходит постоянно — например, так высыхает мокрая одежда, лужи после дождя или вода на листьях растений.