Кефир — это вещество, а точнее, продукт питания. Он представляет собой молочный напиток, получаемый в результате брожения молока с помощью молочнокислых бактерий и дрожжей. Кефир содержит множество полезных для организма веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы.
Термин "материал" обычно применяется к веществам, используемым в производстве или строительстве, таким как дерево, металл или пластмасса. Кефир же относится к продуктам питания и не используется как строительный или производственный материал. Следовательно, его правильнее называть веществом в контексте пищевого продукта.